2021.01.3特集

今夜から始める！糖質制限ダイエット

バンコクでの外を歩かない生活に加えて、コロナでのゴルフ自粛に、引きこもりのニューノーマル。
気づけば、日本にいた時より体重が増えていませんか？
今回はプロのトレーナーに協力を仰ぎつつ、バンコクの名店10店に、糖質カット＆カロリーオフの「バンめし特別メニュー」を用意してもらいました。
どれも美味しく食べて、無理なく痩せられるメニューばかりです。

今年も１年、みなさんが健康に過ごせますように。
バンめしがその一助となることを願って。

【目次】

1. 大の樹
2. 伊勢の国サクラサク
3. そば割烹一芯
4. しゃかリッチ
5. 地鶏料理けん
6. 居酒屋ぼっけえ
7. 酒の店
8. ケリーズアナザー41
9. ブッチャーキンググリル＆バー
10. ザ・カスク

今回ご協力いただいたトレーナーはこちらの方々

BANFI
仲野吉行さん

　フルオーダーメイド＆完全プライベートレッスンがリーズナブルな「BANFI」トレーナー。東京のパーソナルジムで7年の指導実績を持ち、自宅への出張とオンラインの両面からきめ細やかにサポート。趣味は料理で、適切な食事アドバイスも評判。

BODI:K
藤沢彰博さん

　プライベートルームでのマンツーマントレーニングと毎日の食事指導で、リバウンドしにくい健康的な身体作りに定評がある「BODI:K」を主宰する総合格闘家／トレーナー。米軍基地での警護や、総合格闘技団体ONEへの参戦も果たした本格派。

大の樹

　吟味した食材を盛り込んだ会席料理や気軽な一品を楽しめる「大の樹」の隠れた名物は、糖尿病予防や脳梗塞、認知症予防を掲げたメニューとお弁当。魚の骨や昆布、胡麻など天然素材を重ねてとる出汁は、薄味ながらも旨みが利いた味わい。出汁巻きや土瓶蒸し、野菜の炊き合わせにもたっぷり贅沢に使われている。「日本食はもともと脂質が少ない健康食ですが、外食だと味が濃くなりがち。当店は体にいい食材を使い、美味しく食べられる工夫をしています」とオーナーの飯田さん。実は飯田さん、脳のリハビリ院など二つのクリニックを経営する専門家。たくさん食べても体はすっきり軽く、毎日の食事の参考にしたくなるメニューの数々、ぜひ味わってみて。

糖質制限でも食べられる！

1.　つくね小鍋　2.　たこ酢　3.　シメサバ酢 ★バンめし限定セット特別価格　550B★【通常価格650B】（2021年1月末まで）

全部食べても500kcalセット

1.　鴨ロース（220B）　2.　土瓶蒸し（250B）　3.　出汁巻き（140B）

トレーナーもおすすめ！
BANFI: 仲野吉行さん

　土瓶蒸しは栄養満点で、免疫力向上や老化防止など健康要素が盛りだくさん。別名ビューティーミートと呼ばれる鴨ロースは、不飽和脂肪酸を多く含み、美肌や美髪を作ってくれます。

糖質制限でも食べられる！

1.　牛のタタキ　2.　野菜の炊き合わせ　3.　わかめのおかか炒め ★バンめし限定セット特別価格　650B★【通常価格850B】（2021年1月末まで）

トレーナーもおすすめ！
BANFI: 仲野吉行さん

　偏りがちな食事が続いてませんか？低カロリー高タンパクのつくねと、糖尿病リスクを低下させる大豆製品は最高の組み合わせ。サバなど魚の油に含まれるＤＨＡやＥＰＡは脂肪燃焼効果、タコは中性脂肪を排出する働きもあり、いずれもダイエットに最適です。野菜は炊くことで栄養も残りやすく脂質の吸収抑制、整腸作用や血圧を下げる効果も。わかめを組み合わせることで脳梗塞予防にも！

大の樹

伊勢の国サクラサク

　そびえ立つ野菜の山に圧倒されるモツ鍋と、人気の一品を少しずつ一皿に。素材や調理法を追求し、こんな食べ方もあるの？と喜ばせてくれるのが「サクラサク」流。鹿肉も低温料理で中までしっとり、山椒の風味がふんわり。強火で一気に焼くことで出汁を封じ込めるだし巻きや、砂肝に負けない存在感のニンニクもまた美味。ヘルシーメニューも多く、減量中でも気兼ねなくオーダーできそう。

糖質制限でも食べられる！

1.　サクラサクオリジナルカレー鍋（牛モツ、豚モツ、鶏、海鮮から選択）*写真は牛モツ　
2.　豆アジ南蛮、焼きなす　3.　日本産鹿山椒煮 ★バンめし限定セット特別価格　500B★（2021年1月末まで）

全部食べても500kcalセット

1.　和牛たたき　2.　砂肝ニンニク炒め　3.　だし巻玉子 ★バンめし限定セット特別価格　500B★（2021年1月末まで）

トレーナーもおすすめ！
BANFI: 仲野吉行さん

　コラーゲンやビタミンも豊富なモツは、イメージとは裏腹に低カロリー低糖質フードで、美容男子にも嬉しい食材。鍋であれば野菜もたくさん摂れ、優秀なダイエット食になりますね。肉の中でも糖質が少なくヘルシーな赤身肉と砂肝、そして低糖質高タンパクな卵のセットは、減量中の方だけでなく、筋肉をつけたい人にとってもオススメです！

伊勢の国サクラサク

そば割烹一芯

　本格蕎麦の先駆けとして暖簾を守ってきた店だけに、蕎麦はもちろん一品も極上。細かく刻んだたくわんと豚ひき肉が不思議とマッチする玉子焼きに、自家製塩麹で漬ける豚肉、サラダは開店以来のロングセラーとか。冷奴の上の、青唐辛子と合わせたもろみ味噌が滅法ウマく、食せば上品な甘みと辛味が広がり「この味噌を売って！」と言うお客さんが多いのも頷ける。蕎麦焼酎をお供にどうぞ。

糖質制限でも食べられる！

1.　豚ロース塩麹焼き　2.　一芯サラダ　3.　たくわんとひき肉入り玉子焼き ★バンめし限定セット特別価格　370B★【通常価格570B】（2021年1月末まで）

トレーナーもおすすめ！
BODI:K: 藤沢彰博さん

　豚肉は糖質のエネルギー代謝に欠かせないタンパク質とビタミン類が豊富。塩麹の発酵食品も腸内環境を整えてくれます。良質なタンパク質、ビタミンやミネラルもバランスよく含まれる卵は、適切に摂りたい優秀なスーパーフード。サーモンなど魚に含まれるフィッシュオイルは、中性脂肪を分解するのに必要な補助をしてくれます。

全部食べても500kcalセット

1.　サーモンバター焼き（260B）　2.　鶏ささみ梅肉あえ（120B）　3.　冷奴青唐辛子味噌（160B）

そば割烹一芯

しゃかリッチ

　長崎産本まぐろ、仙鳳趾生牡蠣など安心安全な一流の食材を、独創的で美しい料理に変えて提供する「しゃかリッチ」。完璧な火入れの近江牛たたきは食べ応えも充分で、ガーリックチップがいいアクセントに。丁寧な処理を施した蛤には鰹と昆布の合わせ出汁をたっぷり注いで。ここまで手間ひまかけて良心的な価格には驚くばかり。きのこと野菜を味わう鍋といった減量向きのメニューも充実。

糖質制限でも食べられる！

1.　本まぐろ赤身刺身　2.　豆腐サラダ　3.　牛タン炙りおろしぽん酢 ★バンめし限定セット特別価格　490B★【通常価格980B】（2021年2月末まで）

トレーナーもおすすめ！
BODI:K: 藤沢彰博さん

　牛タンはやや脂質が高いものの、高タンパクで他のお肉と同様、糖質は控えめ。まぐろの赤身は、魚介の中でも高タンパク低脂質な、天然の健康食材です。サラダには良質な繊維質が豊富で食べごたえもあり、食べ物の吸収をゆっくりにする効果も。野菜も一緒に食べることで血糖値の急上昇を抑え、ドカ食い防止にも繋がります。

全部食べても500kcalセット

1.　近江牛たたき（420B）　2.　ハマグリ酒蒸しスープ（180B）　3.　牡蠣卵とじ（360B）

しゃかリッチ

地鶏料理けん

　契約農場で育てられている地鶏は適度な弾力と旨みがぎっしり。むね肉の炙り刺しなど鶏の刺身も、毎日仕入れてその日に捌くからこそ食べられる逸品。イタリアのプロシュートを使用した炙りきのこ生ハムサラダ、毎日とる出汁で割った特製の「割醤油」で食べる枡々冷奴など、美味しくて体にいいものばかり。店内は落ち着いた大人の雰囲気でしっとりと過ごせる。

糖質制限でも食べられる！

1.　枡々冷奴　2.　むね肉の炙り刺し柚子胡椒　3.　炙りきのこ生ハムサラダ ★バンめし限定セット特別価格　650B★【通常価格750B】（2021年1月末まで）

トレーナーもおすすめ！
BODI:K: 藤沢彰博さん

　鶏むね肉は低脂質、高タンパクで、筋トレやダイエットの強い味方。きのこは低カロリーかつビタミン類も多く含まれ、食物繊維もたっぷり。冷奴などの大豆製品は脂質の含有量も多いものの栄養価も高く、副菜的に使うには優秀です。満足度が高いので、主食の米を豆腐に置き換える方法で炭水化物を減らす方もいらっしゃいます。

全部食べても500kcalセット

1.　むね肉の昆布〆カラスミ和え（230B）　2.　水菜と大根のハリハリサラダ（270B）　3.　地鶏棒塩（90B）、砂肝（80B）、ささみ梅しそ棒（90B）

地鶏料理けん

居酒屋ぼっけえ

　正統派から創作もの、ご当地グルメまで様々なメニューが揃う街の居酒屋。自家製鶏ガラスープとオリジナルブレンドの赤味噌で仕立てる「ぼっけえ鍋」は、味よし値段よし、ボリューム満点と三拍子揃った看板メニュー。新鮮な牛ホルモンとたっぷりの野菜、ピリリと辛いキムチに舌鼓を打とう。旬の味を気軽に味わってもらおうと、ハマグリなど魚介類も日本からの取り寄せているが、価格は抑え目。料理にはホクトのきのこを使用というのも嬉しいポイントだ。自家製のイカの一夜干しはクセになる旨さなのに低カロリー低糖質と、ダイエット中の強い味方。座敷席のほか大きく張り出したカウンター席もあり、男女問わず、気張らず一人でもゆっくり過ごせる。

糖質制限でも食べられる！

1.　ぼっけぇ鍋　2.　えいひれ　3.　ニラ入りのだしまき ★バンめし限定セット特別価格　499B★【通常価格560B】（2021年1月末まで）

全部食べても500kcalセット

1.　きのこの和風サラダ（240B）　2.　砂ぎものガーリック炒め（140B）　3.　もろきゅう（80B）

トレーナーもおすすめ！
BODI:K: 藤沢彰博さん

　砂肝は良質なタンパク質も豊富で低カロリー。きのこの食物繊維は便通を促してくれるだけでなく、旨みもあってカサ増し効果抜群。満腹感を得やすいので、ダイエット向きですね。

糖質制限でも食べられる！

1.　豆腐と豚しゃぶのごまドレサラダ　2.　ハマグリの酒蒸し　3.　スルメイカの一夜干し　4.　キャベツ入りのだしまき ★バンめし限定セット特別価格　699B★【通常価格760B】（2021年1月末まで）

トレーナーもおすすめ！
BODI:K: 藤沢彰博さん

　効率よく野菜を摂れるだけでなく、お湯で肉などの余分な脂をカットできる鍋やしゃぶしゃぶは、ヘルシーで満足度も充分。〆にご飯や麺を入れるのはグッと我慢して、具材を楽しみましょう。エイヒレやスルメイカは、よく咀嚼することで満腹中枢が刺激されるので、間食に選ぶ人も多いですね。顎のトレーニングにもなりますよ。

居酒屋ぼっけえ

酒の店

　近海で水揚げされた天然ものが贅沢にふるまわれる「酒の店」。何が出るかは当日のお楽しみだが、その質の高さは高級店にひけをとらないほど。魚に限らず、料理はどれも酒飲みのツボをついているが、体に配慮した細やかな心使いも随所に。最近のおすすめは、果実を発酵させたビネガードリンク「美酢」を使ったサワーやハイボール。食と健康の知識も豊富な女将とのトークもまた楽しい。

糖質制限でも食べられる！
おすすめメニュー　

1.　近海刺身盛り…S（2人前）700B　M（3～4人前）1,000B　L（4～5人前）1,400B ★「バンめし見た！」で、近海ものの鮮魚を6～8種盛り合わせた「近海刺身盛り」を注文の方は2 の日替わり健康おばんざいが無料！★※Sサイズの注文で2皿、Mサイズ3皿、Lサイズ5皿ついてきます（2021年1月末まで）

トレーナーもおすすめ！
BANFI: 仲野吉行さん

　高タンパク質で炭水化物を抑えられる刺身は特におすすめ。魚の脂は食事でしか摂取できない、体にとっても必要な脂質です。納豆には良質なタンパク質はもちろん、代謝アップや脂肪燃焼効果もあり、食物繊維の豊富な豚汁と組み合わせることでデトックス効果も。巻き物に使う冷えたご飯は血糖値の急上昇も抑えてくれます。

全部食べても500kcalセット

1.　納豆巻き（180B）　2.　豚汁（120B）　

酒の店

ケリーズアナザー41

　料理の主役は、日本人の目利きで選んだ朝〆の鶏。下処理の段階から一串一串に愛情がかけられ、部位に応じた適切な火入れで外はカリッと、中はやわらか。他の肉類や野菜串にもその実力は表れており、人気の黒豚レタス巻きは何本もおかわりする人がいるのだとか。隠れ家のような店構えも、雰囲気のあるバーカウンターで串焼きが楽しめるのも◎

糖質制限でも食べられる！

1.　鶏刺し身の盛り合わせ（ハーフ）　2.　豆腐とジャコのヘルシーサラダ（ハーフ）　3.　鳥屋のだし巻き玉子 ★バンめし限定セット　特別価格　400Ｂ★【通常価格470B】（2021年1月末まで）

トレーナーもおすすめ！
BANFI: 仲野吉行さん

　鶏刺しを筆頭に、豆腐、小魚、わかめ、卵と低カロリー低糖質なのに満足度は高めな、罪悪感ゼロの王道おつまみ陣。野菜も摂れてタンパク質も豊富な串盛りセットは、糖質も少なく、ダイエットにも筋トレにも効果的。オクラには血糖値を下げる効果があり、食べ合わせも最高です。オクラの豚巻きをオクラのお浸しに変えると、なおグッド！

全部食べても500kcalセット

1.　黒豚レタス巻き（80B）　2.　オクラ豚巻き（55B）、ももみ串（60B）、砂肝串（50B）、ささみ焼き（65B）　

ケリーズアナザー41

ブッチャーキンググリル＆バー

　世界各地の生ハムやチーズ、多彩な前菜やパスタも魅力の新鋭店。石垣牛や厳選のＵＳビーフ、ニュージーランドの大自然で育ったグラスフェッドビーフなど、安全で美味しい肉がお値打ちに味わえる。ステーキのお供で出てくるふわふわの立方体は「泡醤油」。口当たりなめらかで、醤油の摂りすぎも防いでくれるスグレモノだとか。食べて飲んでつい長居したくなる居心地の良さも◎

糖質制限でも食べられる！
おすすめメニュー　

1.　ニュージーランド産フィレステーキ　（420B） ★「バンめし見た！」で、ニュージーランド産フィレステーキ100gを注文の方は、2 のビートルートのサラダ無料！★（2021年1月末まで）

トレーナーもおすすめ！
BANFI: 仲野吉行さん

　牛ヒレ肉は高タンパク質低脂肪、糖質ゼロに加えて栄養抜群の優秀食材。血管拡張作用があり代謝アップにつながるビートルートもいいですね。チーズはカマンベールやブルーチーズ、チェダー系なら糖質制限中でもおすすめ出来ます。ブルーチーズの青カビにはリパーゼという脂肪分解酵素があり、脂肪の吸収を抑える効果も。

全部食べても500kcalセット

1.　PROSCIUTTO DIPARMA（180B）　2.　PROSCIUTTO DIPARMA（180B）　

ブッチャーキンググリル＆バー

ザ・カスク

　カジュアルな創作イタリアン。旬の野菜で作るピクルスやザワークラウトほか、体が喜ぶスターターがいっぱい。豆腐のアヒージョは植物素材だけで驚くほどのコクがあり、炭火でふっくら仕上げた鴨肉をインド原産の黒岩塩がグッと引き立てる。ワインはフルボトル899B～で、赤白スパークリングとあわせて常時20種類以上をストック。お値段以上の満足感を得られることうけあいです。

糖質制限でも食べられる！

1.　ブラータチーズのカプレーゼ　2.　鴨の炭火焼（大）　3.　紫きゃべつのザワークラウト ★バンめし限定セット　特別価格　399Ｂ★【通常価格537B】（2021年1月末まで）

トレーナーもおすすめ！
BODI:K: 藤沢彰博さん

　鴨は低脂質、高タンパクで糖質制限中でも安心して食べられます。キャベツを乳酸発酵させたザワークラウトも腸活に効果的。糖質を含むトマトですが、一日分であればこのくらいは許容範囲です。食材に含まれる栄養価やカロリーを意識し、いま何を食べているのか把握することで、自分にとっての適切な食事量も見えてきますよ。

糖質制限でも食べられる！
おすすめメニュー　