タイトン・ シャークフィン

著名人、政治家などが足しげく通う 下町の超有名店

　BTSサパーンタクシン駅からほど近く、喧騒のヂャルンクルン通り沿いロビンソンデパート向いにあるのがお目当ての店。２代目オーナーのフイさんが先代から店を引き継いで約60年。屋台からスタートしたお店はまもなく80年になります。店頭のオープンスペースで調理されるタイの食堂によくあるスタイルですが、この空間から生み出される逸品を求めて多くの中華系タイ人が足を運びます。

　写真のフカヒレスープは蟹肉に加えて小さなあわび入り。噛むほどに独特の旨味が鼻に抜けていきます。そしてフカヒレは大判をトライ。サイズが大きいほど繊維一本一本がはっきりしてその食感を楽しめます。バンコクでの駐在生活中、せっかくだから一度「フカヒレの姿煮」を体験してみませんか？