コロネード

朝食＆ランチブッフェが人気のスコータイホテルのレストラン「コロネード」ではアラカルトにてスペシャルバーガーのオーダーが可能だ。特上和牛サーロインの肩、テンダーロインなどを合わせて挽き、赤身に適度な脂を加えて仕上げたパテはたっぷり200g。ミディアム・ウェルまで火入れをしてもパテ断面は潤いを帯び、ジューシーでしっとりと柔らかだ。クリスピーなベーコンが華を添え、見目麗しくエレガントな姿に。的確な仕事に裏打ちされたエグゼクティブバーガーの真骨頂がここにある。