スミス<閉店>

鉄人シェフ、Ian Kittichaiさんプロデュースにより４年前にオープン。現在はパートナーのPeter Pitakwongシェフが腕を振るう。アイアンシェフ直伝の美味しいバーガーとは？「もっとも重要なのは使う肉の部位。うちではオーストラリア和牛のモモ肉、ロース、バラなどの部位を混ぜて使用します。こうすることで、バーガーに最適な状態（脂肪30％肉質70％）になるんだ」。牛肉100％のパテに形成し、ガーリックやハーブの香りを移しながら丁寧に焼く。はさむ野菜も一度ボウルに入れてドレッシングで和えるなど、ひと手間加えた工程が欠かせない。焼き上がった200gのパテをイカスミ入りのホームメード・バンズでサンドすれば、プレミアムな「Black Label Burger」の出来上がり。バンコクの“今”を感じるクリエイティブな逸品だ。