2024.03.7特集

バンコクでミャンマー料理

　タイには現在約300万人のミャンマー人が暮らしていると言われています。バンコク西部、エカチャイ通りソイ66近くのバンボン市場周辺には、多くのミャンマー人が暮らすエリアがあり、そこではミャンマー語の看板が並び、様々なミャンマー料理を味わうことができます。インドや中国の影響を受けつつ発展したミャンマー料理は、100以上の民族が暮らす国家であるため、地域ごとに多種多様な料理が存在しますが、主にビルマ族が食べる料理がここバンコクでも味わえます。チェンマイ料理もその多くがミャンマー料理の影響を受けており、カオソーイ、ゲーンハンレー、ナムプリックオーンなどは元々ミャンマー料理だと言われています。タイ料理に比べて辛すぎず、ヘルシーだと言われるミャンマー料理は、きっと日本人の口にも合うと思うので、一度試しみませんか。

　食べ終わったら、「アヤアヤダシーデ（とても美味しいです）」と言うのをお忘れなく！

【目次】

1. Kalyana Restaurant｜カラヤーナ
2. Feel Restaurant｜フィール
3. Shwe Htee Restaurant｜シュウェイ・ティー
4. AYAR House Bar & Restaurant｜エーヤー
5. Laxmi celebrating of Myanmar food｜ラクシュミ
6. Thabarwa｜ダバワ
7. Win (ဝင်း)｜ウィン

1. Kalyana Restaurant｜カラヤーナ

善き友と味わおう創作ミャンマー料理

　バンコクで最も話題のミャンマー料理レストランのひとつ「カラヤーナ」は、ミャンマー各地の多彩なメニューを提供するだけでなく、ミャンマー人シェフが作るオリジナル料理も堪能できる店。この店を作ったのは、ミャンマーで暮らす人々が医療ツーリズムで来タイした際に、伝統的なミャンマー料理を提供したかったから。そうオーナーのひとりローサンさんは話します。

Maya Oh Biryani（300B）｜良質なバスマティライスのビリヤニ。インドのものよりマイルド

Grilled Butter Fish with Tea Leaf（250B）｜新鮮な白身魚と茶葉をグリル。タマリンドソースと一緒に

Royal Tea Leaf（180B）｜自分で好みのトッピングが可能なお茶の葉サラダ。お店で漬けたお茶の葉使用

Kalyana Nan Gyi Thoke（110B）｜太い米麺を使用。クリーミーな味わい　店内にはミャンマーの絵画や人形が飾られ、民族衣装に身を包んだスタッフが丁寧にサーブしてくれます。週末18時からは「ビルマの竪琴」ことサウン・ガウの演奏もはじまります。店名「カラヤーナ」とは「善き友」という意味だそう。日本からの友人が来タイした際や、同僚の本帰国の際など訪れてみるのも良いかもしれませんね。2階には最大20名のプライベートルームもあり。

英語、タイ語が話せるスタッフもいるので安心 お店データ
TEL：094-809-8885
住所：110 Ratchaprarop Rd.
営業時間：10:00-23:00
休：無

カラヤーナ

2. Feel Restaurant｜フィール

ミャンマーに40店舗1992年創業の老舗レストラン。

　セントラルワールド斜向かいの両替店が並ぶエリアにある庶民的なレストラン「フィール」は、実はミャンマー国内に約40店舗を構える人気店。顧客の90％はミャンマー人が占めるという本場のミャンマー料理が味わえる店だ。シェフを始めここで働く従業員は皆、ミャンマーの「フィール」で研修を受けた後働き始めるという徹底ぶりで、生鮮食品を除くすべての食材もミャンマーから直接輸入する。

Shwe Ei Steamed Rice with Chicken Curry（155B）｜カレー仕立ての鶏肉とミャンマースタイルの漬物プレート

La Phat Thote -Tea Leaves Salad-（75B）｜ミャンマー料理レストランでのマストオーダー「ラペットゥ」

Nann Gyi Thote -Rice Noodle Salad-（80B）｜米粉を使った太麺はタイにはない食感

Special Set Menu（150B～）｜お好みのカレーと副菜が選べるセットメニュー
　料理はバラエティーに富み、インド、中国、タイなどに接したミャンマー各地域の料理が楽しめます。なかでも東部や東北部などで親しまれている、発酵した茶葉を野菜や豆と混ぜて食べる「ラペットゥ」は是非トライしたい。ランチセットから夜ビールを楽しみながらつまめるメニューまで揃うので、バンコク在住中に一度試してみてはいかがでしょうか。

2階にも広々とした座席あり お店データ
TEL：095-058-7441
住所：35/10-11, 37 Soi Ratchadamri 1, Ratchadamri Rd.
営業時間：9:00-21:00
休：無

フィール

3. Shwe Htee Restaurant｜シュウェイ・ティー

2023年オープン！ビジネス街で挑む異文化交流。

　ミャンマー語で「金の傘」を意味する「シュウェイ・ティー」は、ミャンマー人のテイさんが切り盛りする主に南部の朝食やランチメニューを取り揃えるレストラン。「金の傘」はミャンマーでは「頂点」を意味し、テイさんは自身のレストランが「頂点」に近づけるよう日々試行錯誤を重ねています。

Tofu Nway（99B）｜ひよこ豆の豆富で作る一品下には麺が隠れている

Monte Hin Kar（99B）｜ミャンマーを代表する麺料理「モヒンガー」

Nan Gyi Tote（95B）｜チキンカレーがオン

Fried Khaw Pote （85B）& Fried Tofu（95B）｜豆腐と黒もち米を揚げたおやつ

オーシャンタワー2の右手に構える お店データ
TEL：063-330-1127
住所：1F Ocean tower 2, Soi Sukhumvit 21, Sukhumvit Rd.
営業時間：7:30-16:30
休：無

シュウェイ・ティー

4. AYAR House Bar & Restaurant｜エーヤー

船着場から徒歩0分ミャンマーミュージックパブ

　船着場から徒歩0分ミャンマーミュージックパブ! ミャンマーを流れる大河エーヤワディーにちなんだ名前のレストランパブ「エーヤ」は、プラトゥーナームの船着場目の前という立地。ミャンマー人オーナーのスティーブンさん曰く、「特に2021年以降、バンコクに移住してきた多くのミャンマー人のために、本場のミャンマー料理を提供することを目的としています。」とのこと。低価格帯のメニューには、伝統的なミャンマー料理に並んで、現在のトレンドである麻辣味やデカ盛りのミャンマー料理も並ぶ。