ミートリシャス

アートな夜を演出する世界のビールと肉料理

２年連続でアジアNo.１レストランに輝いた「Gaggan」がプロデュースするカジュアルミートダイニング。ガガン氏に見初められた若きフレンチシェフPierre Tavernier、ホンデュラス出身のJorge Grandeの両氏が、フレンチとラテンアメリカを基軸とした世界の肉料理を披露してくれる。パッと目を惹くのは、３台のオーブンが並ぶラボラトリーのようなキッチン。火加減を調節できる昇降式の炭焼グリルや、ウッドオーブンを駆使した調理は、見ているだけでも心がおどる。シェフイチ押しのグレインフェッド（穀物飼育）アルゼンチン牛は、脂肪がほどよい日本人好みの味なのだとか。「ビーフの旨みとラテンなハーブソースのハーモニーを楽しんで」。宮崎牛もガガンの魔法でどう変わるのかはお楽しみ。開放的な屋外バーには、ベルギーDUVELなど世界のビールが充実。サバイサバーイな空間で、世界第一線の料理を堪能して。