2017.03.2今夜の逸軒
おもてなしの心意気を感じる老舗そば割烹
一芯
常に変化し続ける街バンコクで支持されて16年。一芯は、タイではじめて生そばを提供したパイオニア的存在。
「気温などの条件を加味して店で何度も打ち、研究を重ねました」という蕎麦は、噛むごとに蕎麦本来の味わいが広がり、かすかな甘みと清涼なのどごしが冴えわたる逸品。風味豊かな出汁が香るつゆもバツグンだ。料理長入魂のおばんざいも堪能するなら、旬を生かした「蕎麦懐石」がおすすめ。
湯葉刺身など前菜３品、お造り、蒸し物、焼き物、揚げ物、選べる蕎麦(にぎわい蕎麦またはもり蕎麦二枚)、デザートまで、創意工夫が満載だ。長く通うお得意さんで毎夜にぎわっているのもうなずける。
一芯
TEL： 02-204-3034~5,081-850-4209
住所：16 Soi 24, Sukhumvit Rd.
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