2022.01.31特集

スクンビット周辺のクイッティアオ名店10選+番外編

タイラーメンとも形容される麺料理クイッティアオ。
お米から作られる様々な形状の麺を選んで、テーブルで自分好みの味付けに調節して頂きます。
星の数ほどあるクイッティアオ屋ですが、スクンビット界隈だとソイ26のルンルアンが特に有名で、皆も一度は行ったことがあるかも知れません。
今回はそのルンルアン以外にも絶品、一度は行ってみて！という店を10店紹介。
将来自分でクイッティアオ屋を開店したいという夢を持つ自称クイッティアオの達人に案内してもらいました。

バ編…バンめし編集部

ク達…クイッティアオの達人

【目次】

＼スクンビット周辺のクイッティアオ名店10選／
1. ルークチン・アナーマイ
2. セーウ
3. アルンワン
4. ヒヤビッグ・ハーモー
5. クイッティアオルア・ルン
6. レームファーパー
7. ワッタナーパニット
8. ピークガイ・サイナームプン
9. テンラバム
10. ブエイポーチャナー

＼スクンビット周辺のバミー店２選／
11. シヤ・クイッティアオペット
12. ワールドチャンピオンヌードル

＼スクンビット周辺のクイッティアオ名店10選／

ルークチン・アナーマイ

植木の緑と白く塗られた木の壁が店内を優しい雰囲気に包むルークチン・アナーマイ。バンコク病院ほど近くで創業60年を超えるクイッティアオ屋です。自慢のルークチン（肉団子）は脂身の少ない部分の牛肉のみを使用した自家製。ルークチンのゆで汁で作られるクイッティアオのシンプルで透き通った味わいに酔いしれよう。

センミーナーム

芸術的な容姿に惚れ惚れ美しきクイッティアオ

お店データ
TEL：02-318-1606
住所：バンコク病院近く
営業時間：月-土9:30-17:00 日9:30-16:30
休：毎月第2、4月曜
デリバリー：こちら

ルークチン・アナーマイ

セーウ

在住邦人の間でも人気の高いセーウは間もなく創業60年。現在ではこちらのソイ49店の他、トンローなど計５支店あり、いずれも創業者の親戚が切り盛りしている。豚肉、レバー、魚のつみれ、海老団子などなどがトッピングされた具だくさんなクイッティアオは少し甘い味付け。ここから唐辛子やマナオでお好みの味に確変しよう。

センヤイナーム

毎日食べたい後引く味わい容器のフォルムもナイス

お店データ
TEL：096-665-9353
住所：スクンビット・ソイ49
営業時間：7:00-15:00
休：木
デリバリー：こちら

セーウ
ザ・クイッティアオまずは王道クリアスープ

バ編 :　そもそもクイッティアオって何なんですか？米でできた麺を茹でた料理で、具材やスープによって様々な呼び名があるのはわかるけど。

ク達 :　もともとは中国・広州近くの潮州から来た人々が作っていた麺料理が原型で、タイの他、東南アジア各地にも似た料理がありますよね。あと茹でるだけじゃなく炒めたりもします。

バ編 :　タイにはいろいろな種類のクイッティアオがありますよね。

ク達 :　まずはナムサーイ（クリアスープ）で麺の種類を変えてみてはいかがでしょうか？定番はセンレックと呼ばれる細麺。これからスタートして、さらに細くビーフンのようなセンミーや、太麺のセンヤイを試してみましょう。

バ編 :　センレックは乾麺だけど、センヤイは生麵なんですよね。私は最近はもっぱら生麺系チョイスです。

ク達 :　自分で好きな麺の種類を選べるのもクイッティアの特徴ですね！

アルンワン

こちらも創業60年を迎える老舗店。澄んだスープが地元民の胃袋に刺さりデリバリーのオーダーが鳴りやみません。クイッティアオの他トゥーフワンと呼ばれる豚の内臓と白菜の漬物スープも有名。新鮮で丁寧に処理した内臓と酸っぱいスープが病みつきに。豚の腸に詰めたもち米と一緒に。エカマイ通り沿いのビルに移転予定。

ギヤムイーナーム

おじいさん＋おばあさん創業者の名前を冠した名店

お店データ
TEL：02-392-5301
住所：エカマイ・ソイ15
営業時間：9:00-19:00
休：なし
デリバリー：こちら

アルンワン

ヒヤビッグ・ハーモー

大のクイッティアオ好きが高じてビッグさんが４年前に開店した店はみるみるうちに人気店に。プラカノン通り沿いに長蛇の列を作る店の誕生となりました。店名の由来は繁忙時に５つの鍋を持って同時に麺をトムヤムに和えていたことから。そうトムヤム推しのお店です。サイドメニューの水・揚餃子もボリュームたっぷり。

センレックトムヤムナーム

なにをしていきるのかクイッティアオ成功物語

お店データ
TEL：081-817-1942
住所：プリディー・ソイ16
営業時間：10:30-15:00, 17:30-20:00
休：月
デリバリー：こちら

ヒヤビッグ・ハーモー
いろんな麺の種類に挑戦辛いスープはお好きですか

バ編 :　この麺好きなんです。

ク達 :　ギヤムイーですね。店によってはヂヤムイーなんて呼び方もします。

バ編 :　これも生麺ですよね。ギヤムイーとセンヤイのハーフ＆ハーフにするのが好きです。でも、置いてない店も多いですよね。

ク達 :　麺２種類ですか？面倒な人ですね…。ナムサーイの派生的なメニューがこちら。トムヤムクンをご存じですか？

バ編 :　…もちろんです。

ク達 :　クイッティアオにもトムヤムがあります。

バ編 :　はい。食べたことがあります。でも別にトムヤムクンの味じゃないですよね？

ク達 :　トムヤムとはそもそも酸っぱ辛くする調理法の名称なので、ここではクリアスープではなく、初めから酸っぱ辛く味付けされてますよーといった意味で考えるのがいいでしょう。

バ編 :　辛いのが大丈夫な人はトムヤムで注文するといいですね。

クイッティアオルア・ルン

器に豚の血を入れスープを注ぐ。あっという間に赤かった液体が茶色く濁る。血入りクイッティアオ専門店として30年ほどの歴史を持つルンは、豚と牛２種類の味を用意。豚ではスープ、血、具材などすべて豚で作り、牛もまたしかりである。父親がクイッティアオ・ルアの本場アユタヤで始めた店を受け継ぎ都民の胃袋を支える。

ナムトックムー

本場アユタヤ創業せり出た卓に名店の予感

お店データ
TEL：088-169-8610, 061-951-4417
住所：プリディー・ソイ39
営業時間：8:00-16:00
休：なし

クイッティアオルア・ルン

レームファーパー

伝説のムエタイ選手から名前を借りた食堂がパタナガーンの高速入口手前にある。イェンタフォーの味がパンチが効いていてまるでレームファーパーのようだと人気になりました。父親が運河で舟でクイッティアオを売っていた時代から続く店は、現在は他にも白身魚のクイッティアオやご飯物など多くのメニューを扱う。

イェンタフォーセンヤイ

ムエタイ好きな親父が始めたアンニュイ食堂

お店データ
TEL：02-318-3518
住所：パタナガーン・ソイ１
営業時間：8:00-2:00
休：毎月第４火曜
デリバリー：こちら

レームファーパー
二度見必死食べずに帰国できますか

ク達 :　続いてはちょっと変わりダネの登場です。

バ編 :　ピンクのスープを初めて見たときは度肝を抜かれました。

ク達 :　豆腐を発酵させた腐乳を紅麹につけたものがピンク色の正体です。味も見た目ほどクセがあるわけでなく、後引く美味しさです。日本ではなかなか食べられないので、一度チャレンジしてみることをお勧めします！

バ編 :　ナムトックってのは何ですか？

ク達 :　これは牛や豚の血をスープに溶いています。

バ編 :　なるほどこれもなかなかですね…。

ク達 :　アユタヤでよく食べられているので、店名にアユタヤを付ける店が多いです。また昔は舟で販売していたのでクイッティアオ・ルア（舟）とも呼ばれたりします。こちらもはじめは少し抵抗があるかも知れませんが、クセになる美味しさですよ。

バ編 :　確かに思ってたより全然美味しいです！

ワッタナーパニット

店頭の大鍋で大量の牛肉が煮込まれる。８時間煮込まれる牛肉はトロトロである。店主のおじいさんが45年前に始めた店は、店内はもちろん、持ち帰りの人たちが列をなす名店となった。牛肉の他に人気なのがヤギ肉を使ったメニュー。薬膳スープのクイッティアオ・ペッ(220B)はヤギ肉の他に椎茸、銀杏、ハーブなどが入る。

センレックヌア

継ぎ足しスープ牛肉クイッティアオの雄

お店データ
TEL：02-391-7264
住所：エカマイ・ソイ18
営業時間：9:00-19:30
休：毎月最終月曜
デリバリー：こちら

ワッタナーパニット

ピークガイ・サイナームプン

ソイ18と20の間の小路にあるサイナームプンは、店名にもあるようにピークガイ（鶏手羽）がトッピングされたクイッティアオが人気の店。50年の歴史は今でも店を切り盛りするサオワラックさんのお兄さんがサムローで売り歩いてところから始まる。今では日本語が達者な息子さんも手伝ってくれ、注文も日本でOKだ。

センレックピークガイ

日本語が通じるほっとする鶏手羽麺

お店データ
TEL：082-799-3849
住所：スクンビット・ソイ20
営業時間：9:00-14:30
休：火
デリバリー：こちら

ピークガイ・サイナームプン
とことんこだわるトッピングの妙

ク達 :　こだわりの具材で勝負している店舗もあります。エカマイの名店は牛肉の煮込みがたっぷりです。

バ編 :　ミシュランにも掲載されてましたね。

ク達 :　牛肉を丁寧に煮込んだスープはどっしりとコクがあります。

バ編 :　普通のクイッティアオより少し値段が張りますが、麺料理というより、もはや具を楽しむもんだと思っています。

ク達 :　もう一店は手羽先が入ったクイッティアオ。鶏肉と豚骨ベースのスープでしっかりとした味付けが特徴です。

バ編 :　ホロホロになった鶏肉が美味しいです。よくクイッティアオ・ガイマラと言って、鶏肉とゴーヤが入ったのもありますよね。

ク達 :　ゴーヤの苦みがアクセントになって、あれも美味しいですね。

バ編 :　具材が美味しい店はガオラオ（麺なし）で頼むのもいいですね！昔はクイッティアオの麺なし？って思ってましたけど（笑）

テンラバム

ダンシングダックヌードルと英語の看板を掲げる店がラマ４世通りメドパーク病院向いにある。店主がまるで踊りながら料理を作るところから付いた名だ。丁寧に処理されたアヒルの内臓も人気で特にサイゲーオと呼ばれる腸が人気高い。エムクオーティアのフードコートにも入店していたが撤退済みなので、本店まで行ってみよう。

センレックペットヘーン

テンポ良く麺を茹でる様フラワーロックの如し

お店データ
TEL：089-457-9722
住所：ラマ4世通り
営業時間：8:00-17:00
休：不定休
デリバリー：こちら

テンラバム

ブエイポーチャナー

アヒルの肉を使ったメニューを提供するブエイポーチャナー。トンロー通り沿いに店を構えるが意外に在住日本人からの認知度はそこまで高くないのかもしれない。アヒルのパロー（角煮）とトゥン（煮込み）を揃え、特にアヒルのもも肉を一本使ったメニューは食べ応え十分だ。ちなみに店名は創業者の名前が由来である。

センミーペットヘーン

近くにもあったジューシーなアヒル麺

お店データ
TEL：02-392-7320
住所：トンロー・ソイ10
営業時間：9:00-17:30
休：祝日
デリバリー：こちら

ブエイポーチャナー
スープがなくてもないから旨い

ク達 :　最後はクイッティアオ・ペット（アヒル）の登場です。

バ編 :　タイでは中華料理の影響かアヒルが良く食べられますね。

ク達 :　鶏肉よりもジューシーな肉味、栄養価が高いことも人気の秘密でしょうか。

バ編 :　アヒルはバミー（卵麺）で食べる人が多い気がします。

ク達 :　パンチの効いたアヒルのお肉はバミーの方が合うと言えるかも知れません。

バ編 :　でも、今回はあえてクイッティアオで合わせてみようと。

ク達 :　はい。そこで、ヘーン（汁なし）で行きましょう。汁ありとはまた違った口当たりで、具材の味が際立ちませんか？

バ編 :　しっかり具材を混ぜて頂くと、よりまろやかになりますね。

ク達 :　中国から渡ってきた粿条（クオチアオ）がタイで様々な形のクイッティアオに進化を遂げました。是非いろいろ試してみてくださいね。

＼スクンビット周辺のバミー店２選／

シヤ・クイッティアオペット

18時の開店を待てずに、客がどんどん席に着いていく。中には30分以上前から歓談しながら待っている常連らしき人も。スクンビット通りソイ24の奥、ラマ４世通りを挟んだ向かい側にあるオレンジとピンク色のタウンハウスが今回紹介するシヤ・クイッティアオペットだ。40年の歴史を持つこの店の売りは店名の通りアヒルである。5、6時間煮込んだアヒルの角煮が入った麺料理が開店と同時に次々と運ばれていく。１日500食は出るという麺料理の中でもやはりバミーと合わせるのが人気だそう。少し濃い目のスープと肉味豊かなアヒルに合うのかもしれない。麺料理の他にもご飯にアヒルの角煮を乗せたカーオナーペットも好評だ。デリバリーのバイクが次から次へとやってくる人気店。一度お試しあれ。

お店データ
TEL：098-232-9515
住所：ラマ4世通り
営業時間：18:00-23:00
休：日
デリバリー：こちら

シヤ・クイッティアオペット

ワールドチャンピオンヌードル

ワールドチャンピオンヌードルという屋台があると聞いて早速行ってみた。ダイアモンドのロゴを掲げたこの屋台。元々タイ語でチャンプロークという40年あった屋台が2020年に５人の新しいオーナーに受け継がれた店だ。オーナーの一人アメリカ人のランドンさんは近くでレンタルバイク屋を営む。「前からこの屋台が大好きで近くの仲間でお金を出し合って引き継いだ」んだそう。オリジナルの味を変えずに、今夜もボリュームたっぷりのバミーをすすりに人が集まる。