接待でも使える、バンコクでいま話題沸騰のドイツ＆スペイン料理店をご紹介！

本社の期待を背負い、アウェーの地で戦うサムライブルーのみなさん、こんばんは。
お客様との食事会で、上司に気の利いたスルーパスを出せるかどうかは、お店選びも重要ですよね。
行き慣れたお店でのセットプレーもいいですが、“絶対に負けられない戦いが、今夜もある”
そんなときは、いつもの戦術を捨てて、ドイツ料理やスペイン料理はいかがですか？
世界各国A代表クラスのグルメが集まるここバンコクでは、本場に劣らない味が楽しめます。

Bei Otto （ バイオットー ）

大きな骨付き豚をカラリとあげたポークナックルは、ずっしり食べ応えあり（480B）

創業32年の老舗でドイツ伝統料理を味わう

「オーセンティックなドイツ料理を食べるなら、絶対にここ！」とドイツの人々が太鼓判を押すのが「バイオットー」。
1984年創業、ドイツ料理の草分けで、ベーカリーやデリカテッセン事業も広く手掛けるビッグブランドだ。南ドイツの伝統建築風の店内は、まるでドイツの陽気な酒場。カウンターのタップには、ミュンヘンの地ビール「ホフブロイ」をはじめ、ジャーマンビールの代表的銘柄がずらりと並ぶ。 左：４種の自家製ソーセージとザウワークラウト（キャベツの漬物）がのったオットース・ヴルストプラッテ（395B） 右：牛肉をハーブ酢で１週間マリネして赤ワインと煮込んだザウワーブラウテン（425B） ビールに欠かせない自家製ソーセージ、ババリア地方の名物ポークナックルなど、アレンジを一切加えていない本場の味が楽しめる。「肉料理にはビールがマストだが、魚料理にはリースリングワインが合いますよ」とシェフ推薦のドイツワインもお試しを。
毎年ソーセージ早食い競争やドイツのバンド演奏などで盛り上がるオクトーバーフェスト、今年は11月17日～20日に開催予定。

Bei Ottoの店舗詳細

Taberna Jamón Jamón （ タベルナ・ハモンハモン ）

海の幸が詰まったシーフード・パエージャ（1,200B～）。具材のリクエストにも柔軟に対応

美食の国スペインから届く、こだわりフードの数々

セビージャ近郊出身オーナーのミゲル氏が３年前にオープン。母から受け継いだ家庭の味を中心に、スペイン全土の伝統料理をカジュアルに味わえる。「スペイン料理は地方の特色を知るともっと楽しい。たとえば北西部はタコをはじめとしたシーフード、私の出身の南西部はイベリコハムの名産地だよ」。地元の友人の牧場から直接買い付けたイベリコハムは、自然の中でのびのびと育った黒豚を使用。色・つや・香り全てが理想的なものを厳選して提供しているという。 左：色彩もカラフルなベジタブルグリル（200B）は野菜たっぷりヘルシー！ 右：４年間熟成させた高品質のイベリコハム（700B～） 料理もお酒もインテリアも、オール・スパニッシュがコンセプト。スペインワインは名産地リオハから取り寄せ、サングリアは自家製にこだわる。「いいものを安く気軽に楽しんでほしい」ことから、価格は税・サービス料込み。毎週金曜はフラメンコナイト開催。スペインの情熱を感じるならここ！

Taberna Jamón Jamónの店舗詳細

Sühring （ ズーリング ）

ドイツの伝統的な食文化ブロートツァイト（パンの時間）をファンタスティックに再構築したシグネチャーの一品

静かなガーデンレストランでモダンなドイツ料理を

バンコクの中心に、こんな深い緑があったとは。まるでドイツの森にひっそり佇むガラスの館。それが、ベルリン出身の双子シェフ、トーマス氏とマティアス氏が営む「ズーリング」。
大好きな祖母の料理を食べて育ち、それぞれミシュラン三つ星店にて華麗なキャリアを積んだ後、今年２月に自分たちの店をバンコクでオープン。「これまではフレンチなど他国の料理を作ってきたけれど、自分たちのルーツを見せる機会がなかった。ビールとソーセージだけじゃないドイツ料理を知ってほしい」。 左：12品（2,500B）、8品（1,800B）のコースが基本。写真はコースの一例 右：：ドイツを象徴するビール＆シュニッツェルのアペタイザー 一貫して感じるのは、コンセプトの“ファミリーヒストリー”。祖母のレシピブックを基に、モダン・ガストロノミーの技術を取り入れた繊細で季節感溢れる料理は、日本人の嗜好に合う。まるで親戚を迎えるような温かいホスピタリティとともに、最先端のクリエイティビティをじっくり堪能してほしい。

Sühringの店舗詳細

Islero （ イスレロ ）

カタルーニャ地方特有の調味料ピカーダを使った真鯛のグリル（680B）、白いんげん豆とタコのグリル（460B）、樫の実で育った豚を３年熟成させたベロータ地方のイベリコハム（520B）

エルブジの精神を受け継ぐ新スパニッシュ・ダイニング

ミシュラン三つ星を獲得し、世界一予約の取れない店として名を馳せたスペインの名店「エルブジ」。ウィッタユ通りにある「イスレロ」では、その元料理長監修の味を体験できる。 左：マテ貝、ムール貝、エビのオイル煮（880B） 右：デザートのトリハス（240B） ここではスペインの伝統料理を現代的にアレンジ。短時間で素材の旨みを凝縮できるスペイン製チャコールオーブンでグリルしたタコは、口の中でホロッとほぐれるほどに柔らかい。貝のオイル煮には塩のエスプーマ（泡）をのせるなど、エルブジ得意の分子調理技術をさり気なく使い、食材のポテンシャルをさらに拡張させている。
店内にはタパスバー「CAVA」が併設され、ストック300本以上の豊富なスペインワインとタパス料理を中心に提供。シチュエーションによって２店を使い分けできる自由度もいい。世界の美食家を唸らせた味をバンコクでぜひ体感して。

Isleroの店舗詳細

Old German Beer House （ オールド・ジャーマン・ビアハウス ）

ソーセージと人気を二分するドイツ風カツレツ、ウィンナーシュニッツェル（325B）

ドイツ気分を味わえるオープンテラスのビアハウス

国際色豊かなナーナー通りにある老舗のビアハウス。スポーツバーとしても有名で、週末になれば、ビール片手にサッカー観戦にフィーバーする外国人客でいっぱい。 左：まずは頼みたい、10種類のハムやチーズがのったコールドカット盛り合わせ（530B）　右：豚の喉肉を低温調理したローストポークはとても柔らか。じゃがいも団子つき（340B） 店内に置かれた巨大なビールサーバーからは、人気のエルディンガーをはじめドイツの生ビールが次々に注がれていく。定番のソーセージにポークナックル、そしてタイで提供する店は減ったという秘伝レシピのローストポークまで、ビールのお供にピッタリなドイツ料理が目白押し。毎日16時～19時はハッピーアワー、グビッとビールで喉を潤そう！

Old German Beer Houseの店舗詳細

Osito Unique Spanish （ オシート・ユニーク・スパニッシュ ）

訪れるたびに様々な味が楽しめるピンチョス盛り合わせ（６個320B～）

サクッとバル飲みにも、ゆっくり食事にも使える

仲間とわいわいタパスとお酒を楽しむのが、スペイン流アフター５の過ごし方。プルーンチット駅に隣接する「オシート」は、うってつけの一軒だ。メインは、オーナーがマドリードの親戚から習ったという郷土料理とタパス（小皿料理）の数々。サーディン×エビ、イベリコハム×キノコと一口で異なる味わいが楽しめるピンチョスや、本格パエージャなど、会話を盛り上げる名脇役があれこれ揃う。 左：本場バレンシア地方の伝統レシピに基づいたパエージャ・バレンシアナ（690B）は、2〜4人で楽しめる量 右：エビとにんにく。シンプルな構成ながら味わい深いガンバス・アル・アヒージョ（290B） お腹が空いていたら、一口でかぶりつけない位に大きなサンドウィッチもおすすめ。ビールやワインはもちろんだが、スペイン風にバルーングラスで飲むジンもお試しあれ！

Osito Unique Spanishの店舗詳細