2023.03.3六車ジロウの旨い飯
六車ジロウの旨い飯 ｜串かつ いし本
串かつ いし本
日本料理は、味を引き出すことを「シゴト」といい、それを板場の職人が行う。大阪で生まれた串カツは時間を経て、高級な串揚げ割烹に進化したのだろう。庶民的な食材に衣をまとわせていたが、オートクチュールの素材にやさしい衣をまとった逸品になった。串揚げ割烹「いし本」は、その自由度から様々なアプローチを試みている「店」かもしれない。仕事帰りのオフィスレディがカウンターでひとりゆっくりと佇んでいることがあるという。割烹だからできる、ひとり使いなのであろう。海の幸や山の幸をうまく組み合わせて、日本の四季を感じさせる素材感。やさしさとおとなを感じさせる空気感である。
大阪山の手のにおいのする板長の竹村さんと俳優の大沢たかお似のフロア吉村さんのいる「いし本」のカウンターに仕事帰りのオフィスレディの皆さんくつろぎにきてほしい。
六車ジロウ（むしゃじろう）在タイ20 年の食道楽。日本の心を忘れずにうまいものを食いたい。胃袋から人は幸せになることが出来ると信じている。バンコクの一杯の酒と肴を今宵も求めて彷徨うのである
青森の帆立 (160 B)
マッシュルームクリームチーズ＆生ハム (120B)
ホタルイカ酢味噌 (260B)
お店データTEL：095-881-9485
住所：ホテル日航トンロー３階
営業時間：17:30-22:00 (L.O.21:30)
休：有
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