バベッツ・ザ・ステーキハウス

極上ステーキに酔いしれるそんな夜があってもいい

1920年代のシカゴに迷いこんだような、ジャズが流れる小粋空間。アールデコ調の部屋の向こうには、ランスアンの摩天楼が見える。そんな華麗なるシーンを最高に盛り上げてくれるのが、選りすぐりのプライムステーキだ。オーストラリア産高級和牛であるシャー和牛、170日間穀物飼育したブラックアンガス、日本からは宮崎牛に神戸ワインビーフと、世界を代表する約20種類のカットが揃う。ウィーン出身のTobias Schwarzendorfer氏は、有名店「Le Loft」でエグゼクティブスーシェフを務めた経歴を持つ。「牛肉をガスと炭火でグリルした後、オーブンに入れ、仕上げにハーブとともにフライパンで焼いて香りづけします。焼いただけのステーキとは違って、味わいが何層にも広がります」。素材の味を活かしつつもエレガントな演出が好印象。自慢のシーフードも一緒に味わってみよう。