北海道らあめん がんてつ　シーロム本店

創業20年、札幌を中心に７店舗を構える不動の行列店。

かつて日本全国を食べ歩き、試行の末にたどり着いたというスープは、化学調味料・着色料・保存料・ラード不使用で、豚骨を中心に天然素材を重ねて複雑な旨みを体現。

おすすめは看板メニューでもある北海道バターコーン（210B）。

コクと風味をしっかり舌に残しながらも、最後の一滴まで飽きのこない軽やかさは、味噌ラーメンの概念を軽く覆すほど。

北海道バターコーントッピング全部のせ（250B）味が濁らないよう丁寧に抽出するスープが秀逸。うまい味噌ラーメンはここにある。

豚骨ベースの塩、しょうゆ味も秀逸で、つけ麺（230B）や冷やし中華（190B）など、素材への愛とあくなき探求心が生んだ一杯は、ここラーメン激戦区タイでもファンを掴んで離さない。

つけめん（230B）門外不出の黄金比でとるスープは絶品で、ここにしかない味。

辛味噌スパイシーラーメン（210B）のような創作メニューも得意とする同店で今もっとも注目を集めているのは、一度食べたら必ずハマる麻辣汁なし坦々麺（260B）。

たっぷりまぶした四川花椒、四川唐辛子、五香辣油など数十種類のスパイスを独自にブレンド。四川省の花椒でなければこの痺れる旨さとコク、鮮烈な香りは出せないのだとか。

一口すするごとに華やかな香りが鼻腔をかけ抜け、完食する頃にはスッキリ汗だく。美容や健康、脂肪燃焼効果も期待できそうだ。

辛味噌スパイシーラーメン（210B）味噌のふくよかな風味、口に広がる辛さと旨さのバランスが何とも絶妙。

麻辣汁なし坦々麺（260B）バンコク初上陸！辛ウマな本格麻辣麺。よく混ぜて召し上がれ。

定食目当てのファンも多い。

有名店より伝授されたレシピで作る北海道スタミナ丼（190B）や、噛むほどに味わい深い北海道ザンギ定食（190B）など、いずれも味は一流で、価格は抑え目。

具がしっかり詰まった焼き餃子（90B）などサイドを固める傑作メニューもズラリと並ぶ。

北海道スタミナ丼（190B）日本でも著名な丼店直伝のレシピ。味噌汁・サラダ付きで驚異のコスパ。

北海道ザンギ定食（190B）サクッと軽い口当たりのザンギ。丁寧な下処理の賜物だ。

調味料は日本からの取り寄せ。本場の製法やサービスを忠実に再現するため、タイで働くスタッフを連れて日本での研修も定期的に行っている。

海外でも伝統を受け継ぎ守り抜く、まさに“頑固一徹”で希少な一軒といえよう。