インディー

和食の背景を持つインド人シェフによるあっと驚く創作料理
ランスアンの小さな路地にひっそりと佇むモダンインド料理レストラン「INDDEE」。日本料理店での経験を持つヘッドシェフのサチン・プジャリ氏を中心としたチームにより考案される料理は、インドの食文化と伝統をしっかり受け継ぎながらも和食の哲学を取り入れたりと、どれもユニークで斬新なものばかり。焼きものは備長炭を用いて炭焼きし、素材を一番美味しい状態へ引き上げるなど調理方法への追求にも余念がない。