イスレロ

エルブジの精神を受け継ぐ新スパニッシュ・ダイニング

ミシュラン三つ星を獲得し、世界一予約の取れない店として名を馳せたスペインの名店「エルブジ」。ウィッタユ通りにある「イスレロ」では、その元料理長監修の味を体験できる。ここではスペインの伝統料理を現代的にアレンジ。短時間で素材の旨みを凝縮できるスペイン製チャコールオーブンでグリルしたタコは、口の中でホロッとほぐれるほどに柔らかい。貝のオイル煮には塩のエスプーマ（泡）をのせるなど、エルブジ得意の分子調理技術をさり気なく使い、食材のポテンシャルをさらに拡張させている。店内にはタパスバー「CAVA」が併設され、ストック300本以上の豊富なスペインワインとタパス料理を中心に提供。シチュエーションによって２店を使い分けできる自由度もいい。世界の美食家を唸らせた味をバンコクでぜひ体感して。