レッド・ニッケイ

　アメリカなどで腕を磨いた“鉄人シェフ”が魅了されたペルー料理。中でも現地に移り住んだ日本人が伝えた「和食」と「ペルー料理」が融合して生まれた「ニッケイ料理」を、タイで暮らす人にも味わってほしいと開いたこのお店は、流行に敏感なバンコキアンの間でたちまち話題に。 　ペルー風海鮮マリネ「セビーチェ」も鉄人の手に掛かれば見た目華やかな逸品に。ヒラメ、ハマチ、帆立といった日本人にお馴染みの食材も、パッションフルーツなどのソースと出会い、醤油で食べることに馴染んだ私たちをハッとさせます。ペルー料理らしいしっかりとした味付けのグリルものも、ひと口食べると後引く旨さでついもうひと口。ワイン片手に国際都市バンコクの夜を満喫しよう。