うなぎ四代目菊川

タイではうなぎを食べる文化がまだあまり浸透していませんが、うなぎを定番日本食の一つとして確立することを目指しています。失敗を恐れず前進し、タイで10店舗展開という目標に向かい、そしてその先にはタイで「うなぎを食べる文化」を根付かせたいと考えています。プーケットやパタヤで本格的なうなぎが食べられたら面白くないですか。お客さんの目線に立ち、タイの文化をリスペクトしながらローカライズを図り、日本食の普及に貢献していきたいと思っています。